1.2 - 1.5 килограмм говядины от края, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм шпика, 2 ст л ржаной муки, 50 грамм уксуса столового или сока крыжовника, 1 литров уковица, соль, лимонная цедра, гвоздика и черный перец молотые

На 4 порции: 400 грамм молодого картофеля 400 грамм консервированного тунца в рассоле 280 грамм готового лимонного соуса с укропом (см ниже) 1 красный перец, очищенный от семечек и мелко порезанный 300 грамм консервированной кукурузы 75 грамм тортилья чипсов

2 гвоздички
5 маленьких стручков перца чилли, мелко нарезанных
4 зернышка кардамона
2,5 грамм (1/2 ч. ложки) семян кориандра
2,5 грамм (1/2 ч. ложки) тмина
1 тертая долька чеснока
1 стебель лимонного сорго, нарезанный крупными кусочками
2 молодые луковицы
1,25 грамм (1/4 ч. ложки) имбиря
1,25 грамм (1/4 ч. ложки) тертого мускатного ореха
15 грамм ( одна столовая ложка подсолнечного масла
растительное масло для жарки
350 грамм очищенного и нарезанного картофеля
2-3 очищенные и нарезанные луковицы
700 грамм вырезки, нарезанной кубиками
400 миллилитров жидкого кокосового молока
30 грамм ( две столовых ложки коричневого тростникового сахара
5 грамм ( одна чайная ложка тамариндового экстракта
рубленая свежая кинза

тыква - 1 килограмм,
толченые орехи - 1 стакан,
корица - одна чайная ложка
сахар - по вкусу,
повидло сливовое или яблочное - 500 грамм

1-1,5 килограмм мякоти говядины
3/4 пачки маргарина
2-3 головки репчатого лука
1 морковь
1 корень петрушки или сельдерея
1-2 литров авровых листа
соль, молотый перец